I sapori della Liguria

La cucina ligure è forse quella che meglio rappresenta la tradizione culinaria del Mediterraneo; da secoli, infatti, la Liguria è considerata la "patria" dell'olivo, pianta dai cui frutti si produce il famoso e inconfondibile olio d'oliva, presente un po' ovunque nei piatti liguri e nella cucina di tutto il bacino del Mediterraneo. 

La Liguria è ormai da anni apprezzata produttrice di vini: il vermentino, il pigato, il rossese, l'ormeasco, e tanti altri che sono ormai conosciuti in tutto il mondo.

Fra tutte le erbe domina il basilico che in Liguria cresce con un sapore diverso e che è l'ingrediente principale per il pesto, la salsa ormai famosa in tutto il mondo.

La Torta Pasqualina, con il suo impasto di pasta sfoglia, contiene un ricco ripieno di bietole, ricotta, uova, cipolla, maggiorana, pepe e parmigiano.